A maitake és a fogyás

A maitake gombát ma már széleskörűben használják mint élelmiszer és étrend-kiegészítő szerte a világon. Régen Japánban annyi volt az értéke, mint az ezüstnek. A gomba magas rosttartalma és tápanyagtartalma miatt még a fogásban is hasznos lehet, mivel szabályozza a vércukorszintet és előmozdítja a zsíranyagcserét. A gomba ugyan nem mágikus fogyasztószer, mégis ígéretesnek mutatkozik, hogy fontos eszköze legyen az elhízás elleni küzdelemnek.

Jellemzés

A maitake gomba eg igen ismert gombafaj, tudományos nevén Grifola frondosának nevezik. A tölgyfák alatt kisebb csoportokban nőnek, az egyes csoportok akár 20 hüvelyknyiek is lehetnek és tömegük elérheti a 100 fontot. A maitake igen erős gyógyító hatásairól ismert: többek között csökkenti a magas vérnyomást és a koleszterinszintet, illetve rákellenes tulajdonságai is ismertek.

Tápanyagai

A maitake gomba igen gazdag forrása a B-vitaminnak, a D2-vitaminnak, a magnéziumnak, a káliumnak, a telítetlen zsírsavaknak, a foszfolipideknek, a fehérjéknek és a rostoknak. C-vitamint ugyan nem tartalmaz, de számos olyan anyag található meg benne, ami az aszkorbinsavhoz igen hasonló szerkezettel és hatással bírnak.

A vércukorszint

A National Institutes of Diabetes szerint a különböző emésztési és vesét érintő betegségek fő oka a 2-es típusú cukorbetegség és a túlsúly. Ez pedig nagyban bizonyítja a vércukorszint és az elhízás közötti kapcsolatot. A maitake gomba természetes módon tartalmaz alfa-glükozidáz-inhibitort, ami egy olyan vegyület, ami csökkenti a szénhidrátok felszívódását és egy lassabb és egészségesebb emelkedését jelenti a vércukor szintnek. Eg 14-es tanulmány szerint napi 1 gramm maitake gombapornak is már intenzív antidiabetikus hatásai tapasztalhatóak.

Humán vizsgálatok

Néhány japán folyóiratokban megjelent jelentés beszámolt arról, hogy mind a patkányok, mind az emberek esetében fogyásról van szó a maitake rendszeres fogyasztása során. Ennek valószínűsíthető oka a maitake magas rosttartalma, ami növeli a jóllakottságérzést és javítja az emésztést.